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名称:江西野鸭、白鹜鸭(点击进入)
 
产品简介:

白鹜鸭:以乌嘴、黑脚、白羽为特征,全国唯一药用鸭。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。具有滋阴降火、祛痰、安神、健脾功效。

产品说明:
白鹜鸭是闽西特有的一种珍禽,原种产于福建连城县,相传是古代山区农民将家鸭放养在原野,白鹭与家鸭杂交而产生的一个特殊品种。迄今已有700多年历史,被载入《中国家禽品种志》。1999年被国家级禽业专家誉为“优秀、稀有的地方种质资源,鸭类中的国粹”、“全国唯一药用鸭”;2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录;2001年被评为“中国国际农业博览会名牌产品”。
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                               江西白鹜鸭简介

       白鹜鸭是闽西特有的一种珍禽,原种产于福建连城县,相传是古代山区农民将家鸭放养在原野,白鹭与家鸭杂交而产生的一个特殊品种。迄今已有700多年历史,被载入《中国家禽品种志》。1999年被国家级禽业专家誉为“优秀、稀有的地方种质资源,鸭类中的国粹”、“全国唯一药用鸭”;2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录;2001年被评为“中国国际农业博览会名牌产品”。

一、白鹜鸭的体形特征

  白鹜鸭体型较小,个体鸭的重量与北京大白鸭相比,约小三分之一,平均体重只有1.31.6公斤左右。体躯狭长、头小、颈细长,前胸浅,腹部略下垂,形如楔状;公母鸭的全身羽毛都是白色,喙青黑色,胫、蹼灰黑色或黑红色,眼球黑色,以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。


二、白鹜鸭生活习性

          白鹜鸭因为身体较小,肌肉结实,因此身体矫健轻盈,行走灵活,善于爬坡觅食和潜水捕捉食物,适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。觅食力强,食性杂而广,耐粗饲,主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等,饲养方法与土种鸭相似。表现为较好的适应性和抗病能力。

   
三、白鹜鸭的蛋用和肉用价值


       白鹜鸭是蛋用型鸭,年产蛋
220-240枚,蛋壳呈淡绿色,其蛋黄粉黄松软,蛋白嫩滑,无腥味,比重达到蛋重的40%50%,卵磷脂含量特高,是儿童补充大脑营养的极佳产品。(注1

白鹜鸭肉用价值同样很高,它不仅瘦肉率高,皮下脂肪极少,而且吃起来肉质嫩滑,无腥味,口感极佳,是不可多得的珍品。经厦门大学生物系和福建省农科院中心实验室测试中心测定,鸭肉中富含17种氨基酸和10种微量元素,具有极高的保健价值。

 
四、药用保健价值

 
        据清代《十药神书》记载,白鹜鸭对人体久劳久咳咯血肺虚等症有明显的辅助治疗作用。中医和民间均认为该鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,当地中医指导用白鹜鸭防治小儿麻疹、肝炎、痢疾、结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症。临床实验证明白鹜鸭具有缓解癌症患者病情,延长生命之奇特功效。是我国迄今为止发现的唯一具有药用保健功效的鸭种,被誉为“全国唯一药用鸭”。特别适合需滋补与保健人士,是不可多得的药膳同食佳品。

   需要注意的是:白鹜鸭饲养期越长药效越高,只有饲养4个月以上的才是真正具有药效的白鹜鸭。用激素饲料催生快长的不具有药用价值。


五、烹调方法

        
       1
、炖汤:白鹜鸭炖汤是汤中一绝。炖汤时,宰杀后汤味独特肉质鲜美,食用时只加少许食盐和味精,不需加放生姜和任何佐料。汤中不油腻,清香甜润,具有独特风味。与西洋参、白茅根或虫草等炖汤;更加相得益彰。

2、火锅:待火锅水沸时,放入薄片状鸭肉、盐,肉熟透即食。比羊肉、牛肉细嫩柔滑,更加可口。

3、鸭宴:鸭肉、鸭头、鸭脚、鸭内脏做成汤、烤、烧、炸、炒、蒸、火锅、等佳肴,可成一桌独特盛宴。


六、养殖经济效益分析

  
       经济效益分析:每只母种鸭按年产
200枚蛋,受精率孵化率成活率均按85%计算,年可生产商品鸭123只。目前市场每只商品白鹜鸭售价50-60元,按45/只计,扣除饲料水电建筑人工费用每只20元,可获纯利25元,则一只种鸭年利润为:

123只×25/=3075元。

若引进1组(1080母)种鸭,则年利润为:

80×3075=24.6万元


七、江西招宝山鸡的特别优势


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