山鸡，又名雉鸡、野鸡，七彩山鸡。其最大特点就是：好看、好吃。山鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生山鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖山鸡商机无限。
一、山鸡外貌特征
二、山鸡开发价值
(一)食用价值：山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
(二)药用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
三、山鸡经济效益分析
(一)收入预测：以引进1组（50公 250母/组）山鸡为例，每只母鸡年产蛋按120枚计算（目前一般山鸡年产蛋40-60枚），250只母鸡年产蛋30000枚 。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化率、健雏率、成活率均按90%计算，则年产山鸡为：30000×95% ×85%×85%×85%×85%=1.4万只。饲养3个多月商品鸡可达1-1.2公斤，目前售价60-80元/只。一年收入：1.4万只×60元/只=84万元。
(二)成本核算：
1、引种款约4万元（以实际价格为准）。
2、饲料费：每只商品鸡成本25元，1.4万只约需饲料费35万元； 种鸡饲料费约2万元。共计37万元。
3、水、电费年开支约3000元。
4、人员工资：平均每人每年按2.5万元计，2人共计5万元。
5、疫苗药品费：4000元
所有成本共计40.7万元
(三)利润计算：
84-40.7=43.3万元。第一年 即可收回全部投资还盈利43.3万元，第二年的利润，因为没有了栏舍建设成本，即使按照原规模饲养，盈利至少也在60-70万元。由此可见，投资山鸡养殖非常保险。
四、山鸡销售与市场情况调查（选自报刊摘要）
(一)山鸡:“野味之王”、“动物人参”
山鸡在国际市场上一直非常畅销，是“野味之王”（野味中味道最好），“动物人参”（具有大补功效），早已是美国、加拿大、日本、瑞士、新加坡等国宾馆的热门货，还是美国国宴上的一道保留菜肴（即招待国家元首不可缺少的菜肴）。近几年在广州、深圳、珠海、福州、上海、北京、天津、郑州等各城市也逐渐吃开（接下来将是需求猛增，货少价扬），在美国一只由10美元涨到18美元，在香港一只由150港币涨到200港币，广州一只80-100元。从报刊资料和国家有关部门统计，仅前年上海、广州、深圳、惠州、珠海等5个城市需求量达4400万只，实际供应只有200万只，缺口4200万只，而食用山鸡的人还越来越多，由沿海向内地发展，由大城市向中小城市、农村发展，市场巨大，前景十分广阔。——摘自《中国畜牧水产消息报》
(二)半数餐馆在卖，六成食客在吃
1、由中国野生动物保护协会最近完成的一项调查表明：仍有半数以上的餐馆在经营野生动物，在被调查的223家餐馆中，经营野生动物的有120家。在被访的2195人中，有60.9%的人吃过野生动物。野味销量之大，受欢迎程度由此可见一斑。有关专家据此建议，国家应尽快制定禁止食用野生动物的条款，提高野生动物养殖业发展水平。——摘自《福建日报》
2、去年9月，国家林业局，中国野生动物保护协会联合在全国部分城市进行“食用野生动物状况”调查，尽管68.2%的市民认为吃野生动物是一种不文明行为，但滥吃野生动物的现象却愈演愈烈，其目的是追求阔气，高级享受和滋补作用。——摘自《每月文摘》
3、如将特种养殖等产品拿去出口创汇，不知要优于一般农产品出口价的多少倍，因此我建议国务院、农业部并责成各级政府，要十分重视特种养殖业的发展。贫困地区的农民如果老是靠在土地里种庄稼，是永远致不了富的，而发展特种养殖业就可以达到加快脱贫致富的目的，贫困县应率先进行养殖，每个点安排1—3个品种进行规模养殖。特建议总理和主管副总理大力提倡，相信在党和国家领导人的倡导下，特种动物养殖业一定会健康发展，并为振兴农村经济做出实质性贡献。——摘自《中国特产报》
(三)大力发展特种养殖业是 振兴大农业的战略举措
特种养殖在近年以惊人的速度快速发展（说明效益惊人），现全国各地资产超过100万的特种养殖场（养殖品种约70个）已超过万家。实践证明，特种养殖业的发展，为繁荣农村经济、发展高效农业探出了一条新路。因此原农业部副部长刘培植在去年11月25日给国务院及中央办公厅上报了《大力发展》的报告，副总理姜春云11月29日为报告作了重要指示：意见很重要，应当提倡，作为一个大产业来抓，望农业部排上议事日程，并抓紧向我提供一份典型材料。报告指示：十多年的实践证明，特种养殖业的经济效益十分显著，是农民致富的好项目，应动员千家万户就地开发利用发展。
五、江西招宝山鸡的特别优势
近年来，招宝生态农庄技术人员通过杂交技术、基因移植技术，完全掌握了山鸡的繁殖规律，为规模化养殖山鸡奠定了基础。该品种已成为招宝农庄在全国唯一进行专业化饲养的品系。
福建省招宝生态农庄有限公司是国家级农业标准化示范基地，承担我国山鸡（珍禽）生态养殖技术标准制定的科研任务，该项目完成后将成为全国山鸡养殖业的行业标准。其内容包括：建立山鸡饲养技术标准化、饲料标准化、环境标准化、防疫标准化、用药标准化、质量管理标准化等40多项集成研究标准化饲养体系。使招宝公司成为山鸡养殖标准化、产地环境无害化、生产经营产业化、基地建设规模化、生产流程规范化、质量控制制度化、产品流通品牌化，是特种养殖行业真正的领军企业和龙头企业。
七、江西招宝农庄优势
1、具有近30年的历史沉淀，各项知识技能成熟而完备。农庄经历近30年风雨与挫折，积累的系统养殖技术、管理、市场、销售、盈利能力、风险控制、人员管理、团队建设、岗位设置、 制度执行、政府关系、资金扶持等方方面面是每个投资者不可缺少的财富，也是通向成功的必备基石。与招宝合作，招宝能为你更省时、省力又高效，减少您的大量摸索时间。
2、高素质的团队支持：农庄具备的各种专业团队，养殖技术、产品销售、九游会网址的售后服务，农庄规划、运营管理、外部事务接洽等都有专业的团队，能为客户提供专业、权威、高效的服务。
3、领导人医学专业出身，具有高学历、高职称，发表各种野生动物文章1000多篇，是野生动物和生态农业行业界知名度很高的专家。
4、招宝品牌是中国驰名商标和行业领导品牌：招宝是国家级的农业标准化示范基地，制定的山鸡生态养殖技术标准，填补了国内该行业空白，成为中国野生动物养殖和生态农庄的领导品牌。
5、实力强，信誉好：招宝农庄拥有多家公司（其中江西南昌分公司占地2800亩，拥有庞大的养殖、种植基地），是“全国重合同守信用企业”和“中国质量万里行定点单位”“福建省老字号企业”“福建省龙头企业”“福建省名牌产品”，建行银行3a企业，资信度极高！客户可放心合作！
八、致富事例
致富事例：农家女养山鸡，年收入200万
12月4日，黄艳红饲养的500只山鸡（野鸡）运到深圳，5万元货款同时到手。据悉，这天与她家一同销售山鸡的还有黄光锋、崔超等10余户。
起初并不顺利。因控温不当，5000只鸡蛋在孵化过程中全部“胎死腹中”，一只小鸡都没孵化出来。黄艳红并没被难题吓倒，她说权当5000只蛋交了学费。为攻克技术难题，她一次次电话询问商家，对照学习资料实践，分析原因找问题……经历失败与痛苦后，一只小山鸡破壳而出。随着大量的小鸡孵出，利用青饲料、豆渣等废弃料饲养雏鸡，经过4个多月的精心呵护，去年10月她的第一批商品鸡以每公斤100元的价格销往深圳。通过半年多的不懈努力，赚回成本，略有盈余。而今黄艳红的山鸡养殖规模占地约8亩，年出栏近6000只，成为当地山鸡养殖大户和致富能人。
黄艳红富了，群众信任度随之提高，再加上她平时热情和谦逊，今年村级换届选举，她高票当选村委成员并担任村计生专干。为不让乡亲们失望，她召集20多个有文化基础、头脑灵活的姐妹，推广和传授山鸡养殖技术。但让她意想不到的是，村民并不愿喂山鸡，既怕养不出来，又怕养出来了卖不出去。针对乡亲们的顾虑，黄艳红在村“两委”的支持下，牵头成立了养殖专业合作社，与饲养户签协议，并承诺由她负责传授养殖技术和回收商品鸡及种蛋，如果卖不出去，她负责赔偿养鸡户损失。在她的动员下，村民崔超成为她第一个“徒弟”，崔超在她的帮助下，养殖山鸡1500只，赢利近万元。看到崔超养鸡成功，乡亲们打消了顾虑，纷纷加入养殖山鸡行业。规模扩大了，深圳等外地餐饮老板纷纷与黄艳红签订山鸡销售订单。
“目前，全村已有20多户开始养殖山鸡，预计今年出栏山鸡近2万只，销售收入200万元不成问题。”